Las pizzas son consideradas la comida mas vendida y hecha en casi todo el mundo. Una buena pizza es el antojo mas placentero que hay a pesar de que simplemente es unir harina, agua, sal y algunas. especies es realmente muy fácil.
En mi caso la hago con masa madre y le agrego orégano al final y también un poco de pimienta, mi verdadero secreto es el reposo de la masa que va entre 24 a 72 horas en la nevera y la verdad la suavidad de la masa es de placer.
Y mi otro secreto es que cuando la retiro de la heladera y la llevo al mesón para amasar agrego un poco de harina de maíz para que esta al final sea crujiente.
Ingredientes
450 gramos de harina
50 gramos de masa madre activa
250 mililitro de agua
10 gramos de sal
50 gramos de harina de maíz
10 gramos de orégano en polvo y pimienta al gusto
15 mililitro de aceite.
Procedimiento
Para hacer pizza con masa madre la planifico generalmente con 48 horas de anticipación. Refresco mi masa madre en caso de que tenga tiempo sin usarla, uno los ingredientes, no la amaso y es la larga fermentación quien hace su trabajo.
Después de unir estos ingrediente la cubro con un papel film, y dejo dos hora de descanso, a temperatura ambiente pasado ese tiempo le doy pliegues sobre sí misma volteando dentro del mismo envase, y dejo dos horas mas y luego le hago otros pliegues a la masa, la dejo descansar dos horas mas para llevarla a la nevera en bloques hasta el día que haga la pizza.
El día que voy hacer la pizza roció un poco de harina en la mesa coloco mis pastones, y comienzo el proceso para elaborar mi pizza.
La masa puede ser delgada, o si prefieres un poco mas gruesa es tu elección.
El horneo debe ser a dos tiempo, es decir primero horneas la masa con salsa y luego le agregas ingredientes.
La masa debe ser estirada en el mesón con un poco de harina de maíz, esto te permitirá rodar la masa mas fácilmente.
Finalmente lleva tu masa al platón donde hornearas y horneas.
El horno debe estar a 180 grados y el tiempo15 minutos la primera horneada y luego 15 minutos la segunda horneada y siempre debe estar pendiente de tu horno.
Te invito a probarlas quedan muy livianas, muy aireadas y crocantes gracias a todo ese proceso de larga fermentación, El relleno puede colocar lo que mas te apetece.
- Torta de Zanahoria una delicia fácil de preparar y saludable.
![torta de zanahoria saludable]()
- Ambrosías Panes dulces de Masa Brioche Rellenos de chocolate.
![Ambrosías con masa brioche rellenos de chocolate]()
- Tartaleta de Lemon Curd la mejor receta
![Tartaletas de Lemon Curd]()
Algunos links que encuentras en este artículo son red de afiliados, con ellos puedes realizar compras, esto no implica costos adicionales o mayores a los que presenta oficialmente la página a redireccionar, pero si genera pequeñas comisiones para el blog, lo que me ayuda a continuar con su mantenimiento.
Puedes leer la Política de Privacidad y los Términos y Condiciones de este blog haciendo click en en los enlaces.
Afiliados Amazon
Pan y horno, tienda online; participa como red de afiliados de Amazon Market Place- Amazon Associates Program , si deseas comprar un producto, serás direccionado a la página oficial de Amazon.com y podrás realizar la compra de los accesorios para la cocina y panadería que necesites.