Y a quién no le gusta unas deliciosas hamburguesas con un pan recién horneado y que no se rompa la miga al rellenarlo.
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que funciona muy bien para usarlo en las tradicionales hamburguesas que tanto gustan a chicos y adultos.
Pero también te sirve para hacer pequeños sándwiches a los niños. Siempre andamos en la búsqueda de un pan que cumpla nuestras expectativas.
1. Que el pan no rompa su miga cuando empieces a rellenarlo con la carne, los vegetales y las salsas.
2. Debe ser un pan con una estructura con una miga más cerrada y le dé la suavidad que haga la diferencia con los pan de hamburguesas comerciales.
Todo eso es posible con esta receta de pan de hamburgesas, pero tendrás que estar consciente de que el pan que buscas no puedes hacerlo rápido, es importante entender que en panadería se necesita tiempo para dejar que nuestra masa repose y fermenten.
Hay que tomar en cuenta que para hacer este pan necesitaras aproximadamente 4 horas así que ten cerca un reloj de cocina si no tienes visita mi tienda y adquiere uno.
Y asi puedas cumplir con todo el tiempo necesario para que esta bollo al final se convierta en ese pan delicioso que todo esperamos.
Así que, lo primero que tienes que considerar es planificar muy bien cuando ofrecerás tus hamburguesas a tus comensales y dependiendo de esa hora tendrás que poner las manos en la masa y te aseguro que no te arrepentirás ya que un pan casero es lo mejor que puedes ofrecerles a tus comensales.
Ahora que tienes una buena receta para hacer un buen pan debes tener cuidado con tener una buena carne y tener tus vegetales muy frescos para ofrecer la mejor hamburguesa ah no te olvides de las salsas y de las papas fritas y buen provecho.
Todo este proceso lo puedes hacer manual, pero si tienes una batidora Kitchenaid el proceso se reducirá.
Recuerda no te saltes ni un solo paso
Ingredientes
- Harina de trigo 450 grs.
- Huevo 30 gramos mas una amarilla entero.
- Agua 180 mililitro a discreción
- Levadura seca 7 gramos
- Sal 7gramos.
- Aceite vegetal 25 gramos
- Azúcar 2 0 gramos
Procedimiento para hacer pan de Hamburguesas
• Pesas todos tus ingredientes.
• Diluye la levadura en 30 mililitro de agua tibia con una cucharadita de azúcar, dejar que se active por 10 minutos.
• En un bol un poco mas grande colocas la harina, la azúcar y en el centro colocas la levadura ya fermentada agregas el huevo ligeramente batido, y agregas el agua el agua de a poco a poco y une esos ingrediente recuerda no agregues el agua de un solo golpe.
• Revisa la consistencia de la masa y si es necesario agrega un poco más de agua, luego agregas el aceite, y por último agregas la sal sigue amasando hasta que tu masa se sienta suave y lisa es una masa muy manejable, amasa por 10 minutos hasta lograr el gluten de tu masa.
• Después del amasado lo dejas fermentar tapado por 90 minutos pasado ese tiempo lo llevas al mesón y comienzas a desgasificarlo tomas el rodillo y empiezas a estirar la masa y doblar sobre si mismo girando en 90 grados realiza ese procedimiento cuatro veces luego cortas el pastón del tamaño que deses tus panes los vas pesando y lo dejas descansar 10 minutos más.
• Pasado ese tiempo comienzas a darle forma a las bolitas de masa, y boleas los pastones que te queden redondos, lo dejas reposar 10 minutos y lo vas colocando en el platón donde vayas a hornear y los dejas fermentar 1 hora o hasta que alcance el tamaño ideal tiempo necesario para fermentar.
• Si levaron lo suficiente enciende el horno y cólocalo a 180 grados para que se caliente procedes a barnizarlos con huevo y leche y agrégale alguna semilla de adorno puede ser ajonjolí o le rocías orégano o albahaca y hornea 15 minutos, al hornear debes estar pendiente de que no se pasen de cocción, ya que cada horno actuá de manera diferente, una vez listos sácalos y cólocalos en una rejilla para que enfríen y listo ya tienes tu pan para hamburguesa la mejor receta.
Tiempo que utilizas en realizar pan de hamburguesas
- Pesar los ingredientes 10 minutos.
- Fermento de la levadura 10 minutos.
- Unir los ingredientes 15 minutos.
- Primera fermentación de tu masa 90 minutos.
- Des gasificar la masa y estirarla con el palote 20 minutos.
- Bolear los pastones y dejarlos reposar 15 minutos.
En la segunda fermentación formar los pastones y llevarlos a descansar hasta que dupliquen su tamaño 60 minutos.
Hornear 20 minutos.
Truco final:
Coloca un poquito de mantequilla en el mesón cuando estires la masa con el rodillo, cuando le des forma a tus pastones coloca la mano encima para que los aplastes un poco y no crezcan hacia arriba.
El mejor Pan de Hamburguesas
Hoy quiero compartir con ustedes una receta que funciona muy bien para usarlo en las tradicionales hamburguesas que tanto gustan a chicos y adultos.
Pero también te sirve para hacer pequeños sándwiches a los niños. Siempre andamos en la búsqueda de un pan que cumpla nuestras expectativas.
1. Que el pan no rompa su miga cuando empieces a rellenarlo con la carne, los vegetales y las salsas.
2. Que sea un pan con una estructura alveolar con una miga más cerrada y le dé la suavidad que haga la diferencia con los pan de hamburguesas comerciales.
- 450 grs Harina de trigo
- 30 grs huevo
- 180 mL Agua
- 7 grs Levadura seca
- 7 grs Sal
- 25 grs aceite vegetal
- 20 grs azucar
Diluye la levadura en 30 mililitro de agua tibia con una cucharadita de azúcar, dejar que se active por 10 minutos.
• En un bol un poco mas grande colocas la harina, la azúcar y en el centro colocas la levadura ya fermentada agregas el huevo ligeramente batido, y agregas el agua el agua de a poco a poco y une esos ingrediente recuerda no agregues el agua de un solo golpe.
• Revisa la consistencia de la masa y si es necesario agrega un poco más de agua, luego agregas el aceite, y por último agregas la sal sigue amasando hasta que tu masa se sienta suave y lisa es una masa muy manejable, amasa por 10 minutos hasta lograr el gluten de tu masa.
• Después del amasado lo dejas fermentar tapado por 90 minutos pasado ese tiempo lo llevas al mesón y comienzas a desgasificarlo tomas el rodillo y empiezas a estirar la masa y doblar sobre si mismo girando en 90 grados realiza ese procedimiento cuatro veces luego cortas el pastón del tamaño que deses tus panes los vas pesando y lo dejas descansar 10 minutos más.
• Pasado ese tiempo comienzas a darle forma a las bolitas de masa, y boleas los pastones que te queden redondos, lo dejas reposar 10 minutos y lo vas colocando en el platón donde vayas a hornear y los dejas fermentar 1 hora o hasta que alcance el tamaño ideal tiempo necesario para fermentar.
• Si levaron lo suficiente enciende el horno y cólocalo a 180 grados para que se caliente procedes a barnizarlos con huevo y leche y agrégale alguna semilla de adorno puede ser ajonjolí o le rocías orégano o albahaca y hornea 15 minutos, al hornear debes estar pendiente de que no se pasen de cocción, ya que cada horno actuá de manera diferente, una vez listos sácalos y cólocalos en una rejilla para que enfríen y listo ya tienes tu pan para hamburguesa la mejor receta.
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