Esta receta de saladitos de hojaldre es una excelente opción cuando deseas ofrecer aperitivos en casa. Puedes rellenarlos con jamón y queso, tomates confitados con salsa pesto o cualquier otro ingrediente que te apetezca.
Para prepararlos, es importante elaborar la masa de hojaldre un día antes y refrigerarla. Al día siguiente, simplemente saca la masa del refrigerador y comienza a rellenarla.
Estos saladitos son realmente fáciles de hacer y lo mejor de todo es que puedes planificar todo el proceso con anticipación para sorprender a tus invitados.
¿Qué tipo de masa es el hojaldre?
El hojaldre es un tipo de masa laminada que se caracteriza por su textura ligera, escamosa y crujiente una vez horneada. Se utiliza principalmente en la repostería y la cocina salada para crear una variedad de productos, desde pasteles y tartas hasta bocadillos y empanadas.
La clave del hojaldre está en su elaboración, que implica un proceso de múltiples capas de masa y mantequilla o grasa, conocido como laminado. Durante este proceso, la masa se extiende en láminas finas, y se agregan capas de mantequilla o grasa entre cada una de ellas. Luego se dobla y se enrolla repetidamente para crear múltiples capas de masa y grasa.
Cuando la masa se hornea en el horno caliente, la mantequilla o la grasa se derriten, creando vapor que se expande entre las capas de masa. Este vapor empuja las capas hacia arriba y hacia afuera, creando la característica textura escamosa y aireada del hojaldre. El resultado es una masa ligera y crujiente con una textura delicada y un sabor rico.
¿Qués un saladito de hojaldre?
También conocidos como hojaldres rellenos, son apertivos o pasapalos (como los llamamos en Venezuela) con diferentes rellenos. Como pollo, carnitas, cerdo, pescado.
Ingredientes
Ingredientes para elaborar el Hojaldre Rápido
250 gramos de Harina 000
155 mililitros de agua fría
180 gramos de Mantequilla fría
Media cucharadita de Sal.
Relleno
- Jamón 250 gramos
- Queso 250 gramos
- Tomates Confitados 250 Gramos
- huevo para pintar
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Procedimiento
Preparar estos saladitos de hojaldre es muy sencillo. Debes empezar con una receta de hojaldre rápido, que puedes preparar con antelación un día antes y refrigerar.
Al día siguiente, simplemente saca la masa del refrigerador, estírala en una lámina delgada y coloca el relleno de tu elección. Enrolla la masa con el relleno, córtala al tamaño deseado y hornéala.
En menos de 15 minutos, tendrás listos tus saladitos para servir en tu próxima reunión con amigos o en cualquier fiesta especial.
Recomendaciones
Enciende el horno a 200 grados Celsius y asegúrate de que esté bien caliente. Una vez alcanzada la temperatura deseada, reduce el calor y coloca la bandeja de saladitos en el horno.
Es crucial estar atento durante el horneado, ya que debido a su naturaleza de hojaldre, los saladitos pueden cocerse demasiado rápido. Si se pasan de horneado, no lucirán tan apetitosos al servirlos. Anímate a ser creativo y prueba diferentes rellenos y presentaciones.
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