El rollo de canela también conocido como pan dulce de canela o espiral de canela es un pan dulce que tiene su origen desde la segunda mitad del siglo XIX, este pan se dice que solo era horneado en los hogares de recursos altos,debido a lo costoso de los ingredientes.
Es un dulce típico de los Estados Unidos y del norte de Europa, en Suecia es conocido como Kanelbulle, su origen se dice, que puede ser de Suecia o Finlandia. Es una delicia tanto la masa como el glaseado.
Receta Cinnamon Rolls
- 450 Gramos de Harina todo uso.
- 1 huevo grande.
- 50 gramos de mantequilla.
- 50 gramos de azúcar.
- 180 gramos de leche tibia.
- 5 gramos de sal.
- 5 Gramos de levadura seca.
Relleno de Canela
- 50 gramos de azúcar moreno
- 50 gramos de azúcar blanca
- 3 gramos de canela
- 50 gramos de mantequilla
Receta del Glaseado
- 130 gramos de queso tipo filadelfia.
- 35 gramos de mantequilla derretida.
- 70 gramos de azúcar glas.
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla.
- 2 cucharadas de leche liquida.
Procedimiento
En un bowl con agua tibia, agregas la levadura con una cucharadita de azúcar, dejar levar, 10 minutos para que se active la levadura.
En otro tazón agregas la harina, la levadura ya activada, poco a poco el agua templada, luego agregas la azúcar, y une bien estos ingrediente, déjala descansar 15 minutos.
Lleva la masa al mesón, y ama sala hasta que este homogénea, boleas hasta que la veas suave esto te llevara unos 15 minutos, llévala al tazón y déjala descansar nuevamente por una hora, o hasta que suba su volumen.
Pasado ese tiempo une la azúcar blanca con la morena, deshincha la masa, y con un rodillo estira la masa, espolvorea el mesón con un poco de harina, la masa debe tener medio centímetro de grosor.
El grosor de la masa debe ser igual por los cuatros lados, agrega la mantequilla con una brocheta, espolvorea el azúcar, que cubra todo, enrolla la masa, apriétala muy bien, cortar la masa con el cuchillo tres centímetros y medio aproximadamente..
Forra la bandeja con papel para hornear colócalos separados uno de otro y tápalos con un film transparente déjalo subir el doble de su tamaño.
Glaseado
En un bowl colocas el queso filadelfia, la mantequilla derretida, y la azúcar glas, y la esencia de vainilla, agregas tres cucharadas de leche mezcla muy bien, y con el batidor de mano únelo bien, y estará listo para que se lo agregues a tus rolls.
Enciende tu horno a 180 grados que este bien caliente, lleva la bandeja y horneas por 25 minutos. Cuando termines de hornear agregas el glaseado al sacarlos del horno para que la mezcla los impregnes todos ya que con el calor de los bollos se va derritiendo el glaseado.
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